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title: La Repubblica parla di noi
description: Scopri l'articolo di *La Repubblica* che celebra la Pizzeria Gaetano Genovesi! Un riconoscimento che sottolinea l'eccellenza delle nostre pizze e la passione per la tradizione gastronomica napoletana. Leggi di più!
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# La Repubblica parla di noi

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La Repubblica dedica un artilo al nostro fritto!

[Leggi l'articolo completo qui](https://napoli.repubblica.it/dossier-adv/eccellenze-della-campania/2018/10/15/news/pizzeria_gaetano_genovesi-209009312/?fbclid=IwAR3jK1yDB_TXUE2hwa5jxHIOTrVsxWqhacGpKYjBnZVsCn8e3evLjdWCeJo&refresh_ce)

  

Alla Pizzeria Gaetano Genovesi, il fritto è protagonista e la regina indiscussa è la **montanara**, un must della cucina napoletana che conquista con la sua varietà. Dal Maestro Gaetano Genovesi, questa delizia viene proposta in diverse versioni: dalla classica con pomodoro, fior di latte, Parmigiano e basilico, alla rustica con salsiccia e friarielli, fino alla montanara maxi, una versione grande che subisce una doppia cottura per un sapore unico e leggero. Tra le varianti più celebri, la **Pizza Nicola Spina** merita una menzione speciale, con ingredienti come pomodorini gialli, ricotta di bufala e speck.

Oltre alla montanara, la pizzeria offre anche prelibatezze come la **frittatina** (croccante fuori e morbida dentro, con provola, carne macinata e prosciutto cotto) e la **pizza fritta**, soffice e dorata. Non mancano i golosi **fiori di zucca ripieni**, gli **angioletti fritti** e i **crocché** con formaggio e provola.

Un tripudio di sapori che rende ogni visita alla Pizzeria Gaetano Genovesi un'esperienza indimenticabile! La pizzeria è aperta tutti i giorni a pranzo e cena, escluso il lunedì e la domenica a pranzo.

  

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